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[原创私房菜] 饿不饿,豆角馅的饺子来一碗

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-12 23:50
  • 跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2020-6-7 19:57:28 该贴发自手机用户 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 花千骨 于 2020-6-7 18:59 编辑

    我这个乡下阿妹还是第一次发现有冰冻的圆豆角卖,我喜欢圆豆角多过扁豆角。

    上个礼拜用圆豆角包了一次饺子,感觉好吃极了,所以今天又包了一次。

    圆豆角和西葫芦馅

    猪肉馅用的是里脊肉 五花肉 和chuleta (中文不知道),也不没有什么详细的量,让超市卖肉的切,目测差不多就是1:1:1吧。

    用五花肉是因为猪肉有点油会香一点,用里脊肉会鲜一些。chuleta 提升一下口感。

    其实自己剁或者自己搅是最好的,肉末可以不要搅的那么烂,有点嚼劲比较好吃。

    不过我懒啊,都是让超市给我绞肉,我和她说用你的绞肉机绞一次就可以了,(我看老外做肉末都要绞两到三次)

    我也自己绞过一次肉馅,真的比超市绞的好吃。
    不过首先要把五花肉切小,然后放锅里小火炸干,再和里脊肉,chuleta 肉混合在一起,加上葱,胡萝卜,味道超级好。

    我不会用什么特别的调料 就是一点白砂糖 生蚝 生抽 盐 芝麻油

    在搅拌馅料的同时;要加三次水,量我也不知道;凭着感觉走;搅拌到肉馅将水吸收,这样包出来的饺子馅,不柴。

    甚至蒸出来,煎出来的饺子里,会有汤汁。

    饭后一杯咖啡凉粉,本来想做奶茶凉粉,又不想炒奶茶,算了,咖啡机做一杯咖啡吧。

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    Ashley.T + 500 给力!

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  • TA的每日心情
    萌哒
    2020-6-11 11:46
  • 沙发
    发表于 2020-6-7 20:18:14 | 只看该作者
    没有韭菜的饺子是没有灵魂的
  • TA的每日心情
    萌哒
    2020-6-11 11:46
  • 板凳
    发表于 2020-6-7 20:18:35 | 只看该作者
    chuleta 应该是带骨头的那种横切的排骨。。
  • TA的每日心情
    闭嘴
    2020-6-30 00:00
  • 地板
    发表于 2020-6-7 20:25:11 | 只看该作者
    饿
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-12 23:50
  • 地洞
     楼主| 发表于 2020-6-7 22:13:05 该贴发自手机用户 | 只看该作者
    请叫我饼哥 发表于 2020-6-7 19:18
    chuleta 应该是带骨头的那种横切的排骨。。

    Chuleta 是哪个部位?有两种 一种是chuleta de lomo 和 chuleta d agua

    我这犄角旮旯的地方,韭菜只能在梦里吃了。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-5 23:43
  • 6
    发表于 2020-6-7 22:43:14 | 只看该作者
    咖啡凉粉怎么做啊?
  • TA的每日心情
    萌哒
    2020-6-11 11:46
  • 7
    发表于 2020-6-8 04:08:35 | 只看该作者
    花千骨 发表于 2020-6-7 21:13
    Chuleta 是哪个部位?有两种 一种是chuleta de lomo 和 chuleta d agua

    我这犄角旮旯的地方,韭菜只能 ...

    chuleta de lomo  应该就是指动物的里脊肉 带骨头的。 chuleta de aguja  就是肋骨那排 骨头带肉的。具体看是什么动物 猪牛羊都可以
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-12 23:50
  • 8
     楼主| 发表于 2020-6-8 09:49:55 该贴发自手机用户 | 只看该作者
    Ashley.T 发表于 2020-6-7 21:43
    咖啡凉粉怎么做啊?

    就是买的白凉粉,开水冲一下,凉了就成了凉粉。

    再勺子随便划拉弄成小块,倒咖啡进去。

    类似珍珠奶茶 凉粉奶茶。

    我一般直接放点白砂糖拌起来吃。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-12 23:50
  • 9
     楼主| 发表于 2020-6-8 09:52:06 该贴发自手机用户 | 只看该作者
    请叫我饼哥 发表于 2020-6-8 03:08
    chuleta de lomo  应该就是指动物的里脊肉 带骨头的。 chuleta de aguja  就是肋骨那排 骨头带肉的。具体 ...



    我买肉直接说chuleta 她们会问 猪的还是牛肉的

    牛的Aguja比较嫩,我以为是脖子上的呢
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-5 23:43
  • 10
    发表于 2020-6-8 16:54:13 | 只看该作者
    花千骨 发表于 2020-6-8 07:49
    就是买的白凉粉,开水冲一下,凉了就成了凉粉。

    再勺子随便划拉弄成小块,倒咖啡进去。

    没见过白凉粉,是在中国货行买的吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-12 23:50
  • 11
     楼主| 发表于 2020-6-8 17:53:35 该贴发自手机用户 | 只看该作者
    Ashley.T 发表于 2020-6-8 15:54
    没见过白凉粉,是在中国货行买的吗?

    是的

    凉粉有黑有白

    黑的口感结实,黑凉粉又叫烧仙草,会有一点点味道,怕有些人吃不来。

    白色更水汪汪,更软的口感。

    我黑白都喜欢
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